Chondroitín sulfát je široko prítomný v zvieracej chrupavke, hrtanovej kosti a nosovej kosti, ako sú ošípané, kravy, kurčatá. Používa sa najmä v zdravotníckych výrobkoch a kozmetike v kostiach, šľachách, väzivách, koži, rohovke a iných tkanivách.