Techniky prípravy kolagénových peptidov zahŕňajú chemické metódy, enzymatické metódy, metódy tepelnej degradácie a kombinácie týchto metód. Rozsah molekulovej hmotnosti kolagénových peptidov pripravených rôznymi technikami sa značne líši, pričom metódy chemickej a tepelnej degradácie sa väčšinou používajú na prípravu želatíny a enzymatické metódy sa väčšinou používajú na prípravu kolagénových peptidov.
Prvá generácia: metóda chemickej hydrolýzy
Pri použití zvieracej kože a kostí ako surovín sa kolagén hydrolyzuje na aminokyseliny a malé peptidy za kyslých alebo zásaditých podmienok, reakčné podmienky sú prudké, aminokyseliny sú vážne poškodené počas výrobného procesu, L-aminokyseliny sa ľahko premieňajú na D -tvoria sa aminokyseliny a toxické látky ako chlórpropanol a je ťažké riadiť proces hydrolýzy podľa predpísaného stupňa hydrolýzy, táto technológia sa v oblasti kolagénových peptidov používala len zriedka.
Druhá generácia: biologická enzymatická metóda
Pri použití zvieracej kože a kostí ako surovín sa kolagén pod katalyzátorom biologických enzýmov hydrolyzuje na malé peptidy, reakčné podmienky sú mierne a počas výrobného procesu nevznikajú žiadne škodlivé vedľajšie produkty, ale molekulová hmotnosť hydrolyzovaných peptidov má široký rozsah distribúcie a nerovnomerná molekulová hmotnosť. táto metóda sa pred rokom 2010 častejšie používala v oblasti prípravy kolagénových peptidov.
Tretia generácia: biologické enzymatické štiepenie + metóda membránovej separácie
Použitím zvieracej kože a kostí ako surovín sa kolagén hydrolyzuje na malé peptidy pod katalyzátorom proteínovej hydrolázy a potom sa distribúcia molekulovej hmotnosti riadi membránovou filtráciou; reakčné podmienky sú mierne, počas výrobného procesu nevznikajú žiadne škodlivé vedľajšie produkty a produktové peptidy majú úzku distribúciu molekulovej hmotnosti a kontrolovateľnú molekulovú hmotnosť; táto technológia bola aplikovaná jedna po druhej okolo roku 2015.
Štvrtá generácia: technológia prípravy peptidov oddelená extrakciou kolagénu a enzymatickým procesom
Na základe štúdia tepelnej stability kolagénu je kolagén extrahovaný v blízkosti kritickej teploty tepelnej denaturácie a extrahovaný kolagén je enzymaticky štiepený biologickými enzýmami a následne je distribúcia molekulovej hmotnosti kontrolovaná membránovou filtráciou. Regulácia teploty bola použitá na dosiahnutie invariantnosti procesu extrakcie kolagénu, zníženie výskytu meradovej reakcie a inhibíciu tvorby farebných látok. Reakčné podmienky sú mierne, molekulová hmotnosť peptidu je jednotná a rozsah je kontrolovateľný a môže znížiť tvorbu prchavých látok a inhibovať rybí zápach, čo je najpokročilejší proces prípravy kolagénového peptidu do roku 2019.
Čas odoslania: 14. januára 2023